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实体零售怎样转型才有救?

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浏览:- 发布日期:2017-04-17 10:17:48【

从“卖货”到“体验”,再到“卖生活方式”,实体零售的创新转型之路还会经历些什么?当“新零售”成为中国零售市场发展的主流方向,实体零售怎样转型才有救?

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“新零售”概念不新了!

·2015年:“把以互联网为载体、线上线下互动的新兴消费搞得红红火火”

·2016年:“鼓励线上线下互动,推动实体商业创新转型”

·2017年:“推动实体店销售和网购融合发展”

连续三年政府工作报告,都提到线上线下相融合。国家在零售业长期坚持的政策指导方向,使得“新零售”的推进和演变,远比最初想象的要快。

当“新零售”成为中国零售市场未来可预见的主流方向,实体零售转型显得刻不容缓,如何做?“阿里研究院新零售研究报告”给出了一套方法论。

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2017实体店这样做转型!

阿里研究院在《新零售研究报告》中,对新零售做出定义并划了重点:

以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。

新零售的框架由前台、中台、后台搭建而成,在这3个层面中处处都透露出新零售转型的实践点。

即基于前台(场景/消费者/商品)、中台(营销/市场/流通链/生成模式)、后台(技术/数字化/人工智能/AR/VR…)的转型。

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从前中后台的角度,可将转型新零售解读为3大方向:

·以消费者体验为中心,零售业态多元化

·整合供应链才是新零售的灵魂

·科技主导这场新零售革命

向着此转型发展方向,率先跑出了一批对“新零售”颇有见解的品牌,通过他们的实践案例来看看2017年实体店新零售转型到底要怎么做!

风信子

有一种购物体验叫“风信子体验”

·创立时间:2015年

·细分业态:跨境新零售平台

·承租面积:2000-5000㎡

·目前规模:已开有8家,布局广州、厦门、南昌、天津、西安、襄阳、大连

·典型合作项目:天津滨江购物中心、友谊百货、民生百货

·拓展计划:2017年将面向全国拓展15家新门店

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有一种购物体验叫“风信子体验”!——敢喊出这句话,正因风信子以“新零售”思维,重构了跨境直购体验的全新模式。将“进口商品集合、特色体验区、自助型商场”作为3大核心推出了新零售会员店。

2015年,风信子以当时最火的“跨境O2O”概念成立“跨境商品直购体验中心”,目前已在全国布局了8家线下实体店。

近年,消费趋势急速变化,风信子一直在变化中求发展。2016年从襄阳店开始转型,启动纯会员制模式,目前的门店已经是“3.0版本”。

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目前最新“新零售体验中心”版本是以消费者体验为中心,从“卖货”到“体验”的思维转换:

·采用纯会员制模式,刷卡才能进场购物;

·设置特色体验区,奶粉、美妆、食品等可供会员不限量试吃试用;

·围绕会员展开沙龙活动、专题讲座等系列服务。

儿童游乐区、咖啡茶座、智能机器人互动等娱乐休闲场景植入零售中,供会员免费体验。

这样超前的会员制、线上线下同步运营的跨境新零售平台概念,已为风信子成功转化了150万会员,日均客流量可达3万人次。

2017年风信子会在全国继续推出“优化版”门店。对会员进行多元化分层,并为他们提供更多增值服务。比如针对准妈妈、红酒爱好者等特定人群的沙龙、主题讲座等。

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超级物种

新零售时代的“全新物种”

·创立时间:2017年

·细分业态:会员电商体验店

·承租面积:500-1200㎡

·目前规模:2017年在福州开设首店

·典型合作项目:福州金融街APM广场

·拓展计划:2017年计划在上海、北京、深圳、厦门等一二线城市布局50家

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永辉2016年净利增105%,提出引导消费升级,2017年将引领“超市+餐饮”行业转变,被委以重任的正是永辉全新打造的“超级物种”。

这个基于会员电商平台及高端体验店的新零售业态,通过对消费者需求的关注,重构超级物种的服务内容,对“高端超市+食材餐饮+永辉生活APP”进行融合,主要面向中高产消费。

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“会员电商超级物种体验店”融合了永辉目前孵化的8个创新项目:鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

既包含了主打食材体验的诸多餐饮项目,也有永辉利用全球供应链资源,把红酒、饮食辅料、有机产品和鲜花等进行品类集中意境陈列的销售。

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2017年初超级物种开设福州首店之后,5月份将开启第二轮拓店,计划一年内开设50家。如此快速的“拓店攻势”,得益于标准化、相对更“轻资产”的运营,具有较强可复制性:

·经营体量在500-1000平方米,符合购物中心压缩单店经营面积的趋势;

·目标对准年轻消费群体的消费升级需求,将进入城市中心、核心商圈;

·每个餐饮工坊都是垂直管理,完全实现标准化,门店可以快速选择组合各个工坊,搭建餐饮板块。

不断迭代的超级物种,二代店面积将增大,功能座位、配套设施进一步完善;继续孵化全新物种,未来不排除儿童业态、港式茶点、泰式茶点等融入其中;作为“新零售”重要一环,物流体系已着手搭建,以实现线上线下的融合。

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优衣库

科技转型做“信息制造零售公司”

·进入中国时间:2002年

·细分业态:快时尚

·承租面积:500-1000㎡

·目前规模:2016年新开门店72家,中国市场门店总数突破了500家的大关

·典型合作项目:北京APM、上海正大广场、深圳龙岗COCO Park、广州太古汇

·拓展计划:2017年继续拓展100家,主要分布在一二线城市

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优衣库曾经是SPA生产方式(从企划、生产到销售全由一家公司完成)的典型代表,而如今,正在转向“信息制造零售”业态。

2017年初,优衣库名为“Uniqlo City”的新总部正式揭幕,工作区由6个分区组成,它打破了部门之间的壁垒,针对某个单品或流程配置团队。不同部门的员工能集中在一个区域展开合作,与此前相比,他们能更快交流讯息并做出决策。

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①优衣库将变得越来越快,甚至快于消费者

优衣库将与咨询公司埃森哲合作,开发一个能够根据顾客购买记录预测其未来购买行为的新系统。

未来,提前预测顾客需求,让开发各流程有望同时推进,借助缩短开发周期,同时实现成本降低。

②全新手机端网站,将销售扎根于顾客需求

·与店铺相比,网站的半定制系统能根据顾客的体型和喜好,自主选择最适合的服饰;

·新版网站支持图片搜索。上传一张自己喜欢的搭配图,系统会推荐出与之类似的优衣库单品;

·已在美国市场推出的在线智能咨询服务Uniqlo IQ,同样能自动根据顾客的需求进行推荐;

·优衣库与遍布日本全境的4.3万家便利店合作,顾客可以在便利店完成取货。

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食得鲜

“智能硬件+互联网+新零售”模式

·创立时间:2014年

·细分业态:生鲜超市

·承租面积:1000-3500㎡

·目前规模:2016年底于广州花城汇开设首家线下门店

·典型合作项目:广州花城汇

·拓展计划:2017年将在广州选址拓展2家新门店

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2016年,首家以生活集市为主题的智能生活体验中心在广州花城汇开业。这是食得鲜以智能硬件为突破口,切入“新零售”的实体尝试。

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作为广州第一家智能生活体验中心,最大特色自然是智能科技的应用,利用大数据新技术提高效率、提高效能、提升体验,给顾客带来了以下新消费场景:

·业内率先启用RFID系统:顾客扫描电子标签,即可将商品加入线上购物车,线上完成选购结算,线下选择自取或送货上门,打通了线上线下商品库存;

·专门开辟智能硬件生活馆:魔镜、神灯和小宝3款机器人可扮演家庭、健康管家角色,提供投影阅读、检测体脂、测试面部水分、做净离子美容等智能生活体验,会员用户在食得鲜储值达一定额度,可免费“领养”机器人;

·引进丰富生活组合空间:休闲儿童乐园、花艺品牌Flora、西点菇凉与食得鲜合作的花艺区、甜品区等带来了更多体验功能。

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通过线下的实体购物场景背书,将用户引流到线上,成为稳定的流量,进而把“智能互联网+新零售”模式做活。

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共禾京品

新消费场景重新定义复合业态

·创立时间:2014年

·细分业态:生活家居

·承租面积:1000-3500㎡

·目前规模:截止至2016年12月,已在上海布局8家“餐饮+家居”复合式店铺

·拓展计划:完成上海的门店布局后,将计划往上海以外的地区扩展

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要为“共禾京品”贴一个明确的标签似乎很难,这个看似是复合餐厅的空间内,融合了家居、美食美酒、烹饪烘焙、花艺教学等数种迥然有异的业态。从以前单纯的用餐,到呈现多样的生活体验,围绕新消费诉求,重构了消费场景。

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而这一切都是从“一站式家居生活体验馆”概念衍生的。“共禾京品”从世界各地精心挑选家居饰品与创意饰品,搭配30%自主设计产品,陈列展示于店中。

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产品每两周更新一次,每个系列备货300件,卖完就不再生产,以“快时尚”模式跑赢日新月异的消费需求。

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餐饮业出身的品牌创始人,怀着“为了让家更好玩”的想法,还把生意从家居扩展到美食。

餐饮是一个特别容易同质化的业态,复合餐厅作为一个大型沉浸式营销场景,既可有效增加坪效,“餐饮+”的生活体验馆模式,以家居、烹饪烘焙花艺教学作为附加值,也足够形成品牌差异化。

除了家居、厨艺课程、创意料理,“共禾京品”还推出了全新服务——家居设计。

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笛莎

新零售开启无边界的购物体验

·创立时间:2005年

·细分业态:童装

·承租面积:60-200㎡

·目前规模:已开设27家门店,布局重庆、合肥、杭州、济南、徐州、南通、南京、常州、苏州、扬州

·典型合作项目:苏州常熟印象城、南京江宁万达广场、无锡江阴万达广场

·拓展计划:2017年将拓展30家,以华东区域为主

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淘品牌“笛莎”从2015年转战线下,1年间将门店数量扩至32家,年销售额超过6000万。

“新零售”的提出以及2017年将突破1500亿元的童装市场,给品牌带来了机遇,2017年计划提速拓展开出200家新门店。

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笛莎对“新零售”的理解是,模糊过去的童装边界定义,以去中间化为核心运营,发力O2O打造无边界购物。其落地形态便是2017年新推出的首个女童全品类集合店。

围绕清晰的用户画像——0-12岁女童,植入动漫、公主文化元素重构消费场景。

集合店不仅涵盖内衣、家居服、舞蹈服、童鞋、箱包、文具、娃娃等女童全品类生活用品;还将女童生活场景融入展馆展示,融合购物、玩乐、T台等功能区域。

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